Alto Sur Malbec

Región

• Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
• Altitud: 1.200 m s. n. m.
• Suelos: aluviales, arenosos y pedregosos, con presencia de carbonatos (calcio típico de Gualtallary).
• Clima frío, con gran amplitud térmica.

Variedad

• 100% Malbec

Vinificación

• Cosecha manual en cajas chicas.
• Maceración prefermentativa en frío para preservar aromas.
• Fermentación en tanques de acero inoxidable.
• Extracciones suaves.
• Crianza parcial: una parte del vino pasa por roble francés y americano usado por 3–6 meses.
• Estilo: frutado, fresco, moderno, muy bebible.

Vista

• Rojo violáceo intenso, con reflejos azulados.
• Lagrimeo medio y buena luminosidad.

Nariz

• Muy expresivo.
• Fruta roja y negra fresca: ciruela, cereza, mora.
• Toque floral (violeta).
• Sutil especia y leve vainilla o cacao por la crianza parcial.
• Limpio, juvenil y atractivo.

Boca

• Entrada jugosa y amable.
• Taninos suaves y redondos, bien integrados.
• Cuerpo medio a pleno, textura pulida.
• Acidez fresca típica de altura.
• Final equilibrado, frutado y ligeramente especiado.

Maridajes

• Carnes grilladas y asado clásico.
• Hamburguesas gourmet.
• Pastas con salsa de tomate o ragú.
• Pizzas de masa madre.
• Quesos semiduros.

Servicio

• 16–17 °C
• Copa bordelesa o copa universal grande.