Casual Cabernet Franc Reserva 2022
Estilo: Vino tinto de guarda, con crianza moderada en madera
Varietal: 100% Cabernet Franc
Región: Mendoza, Argentina
Vendimia y Viñedo
- Cosecha: Manual, en cajas de 18 kg, durante la segunda quincena de marzo.
- Suelo: Franco arenoso con buen drenaje, ideal para maduraciones lentas y equilibradas.
Vinificación
- Despalillado y estrujado suave, para preservar la integridad de la baya.
- Maceración prefermentativa en frío (5 °C por 5 días) para extraer aromas varietales puros.
- Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a 24–26 °C, con remontajes diarios suaves.
- Fermentación maloláctica espontánea en barrica.
Crianza
- 8 meses en barricas de roble francés, 30% de primer uso y 70% de segundo uso, aportando estructura y notas especiadas sin opacar la fruta .
- 3 meses de afinamiento en botella antes de su lanzamiento.
Análisis
- Alcohol: 13,8% vol.
- pH: 3,60 (aprox.)
- Azúcar residual: <2 g/L
Notas de Cata
- Color: Rubí intenso con reflejos violáceos.
- Aroma: Complejo: frutas negras maduras (mora, ciruela), pimiento rojo asado y un sutil fondo de especias dulces (vainilla, clavo).
- Boca: De cuerpo medio a pleno, taninos redondos y pulidos, acidez equilibrada y un final largo con recuerdos de tabaco y cacao.
Temperatura de Servicio
16–18 °C
Maridaje Sugerido
Carnes rojas a la parrilla, estofados, guisos de cordero y quesos curados.
Potencial de Guarda
5–7 años en condiciones óptimas (12 °C, 70% humedad, sin luz directa).
