Esencial Blend de 3 tintas.

Esencial Blend 3 Tintas 2023

Bodega: Viña Alta

Región: Montecaseros, San Martín – Mendoza, Argentina 

Varietal:

• Malbec
• Cabernet Franc
• Criolla  

Cosecha y Viñedo:

• Vendimia: Manual, en cajas de 18 kg, a fines de marzo.
• Altura: 700–800 msnm.
• Suelo: Franco arenoso con excelente drenaje y buena carga de materia orgánica.

Enólogo: Emiliano Rico

Vinificación:

1. Despalillado y estrujado suave por separado para cada varietal.
2. Maceración prefermentativa en frío (4 °C por 4–5 días) para potenciar extracción aromática.
3. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (24–26 °C) con remontajes diarios suaves.
4. Fermentación maloláctica conjunta en tanque para armonizar la mezcla.

Crianza:

• 4 meses en barricas de roble francés (50% primer uso, 50% segundo uso), para aportar estructura sin enmascarar la fruta.

Análisis:

• Alcohol: 13,2% vol.
• pH: 3,55 (aprox.)
• Azúcar residual: <2 g/L.

Notas de Cata:

• Color: Rojo rubí intenso con destellos violáceos.
• Aroma: Complejo y seductor: ciruelas maduras, cerezas negras, pimienta blanca y un fondo especiado.
• Boca: De cuerpo medio a pleno, taninos redondos y pulidos, acidez equilibrada y un final largo y elegante, con recuerdos de fruta y especias.

Temperatura de Servicio:

16–18 °C

Maridaje Sugerido:

Carnes rojas a la parrilla, estofados de cordero, pastas con salsas de carne y tablas de quesos semiduros.

Potencial de Guarda:

4–6 años en condiciones óptimas (12 °C, 70% humedad, sin luz directa).