Esencial Naranjo

Esencial Naranjo 2023

Bodega: Viña Alta

Región: Montecaseros, San Martín – Mendoza, Argentina 

Varietal: 100% Pedro Giménez 

Cosecha y Viñedo

• Vendimia: Manual, en cajas de 18 kg, fines de marzo.  
• Altura: ~750 msnm.  
• Suelo: Franco arenoso con buen drenaje y materia orgánica.  

Enólogo

• Emiliano Rico  

Vinificación

1. Despalillado y estrujado suave.
2. Maceración con hollejos (método “naranjo”) por 5–7 días para extraer color y texturas.  
3. Fermentación alcohólica en acero inoxidable a 18–20 °C.
4. Fermentación maloláctica espontánea en tanque.

Crianza

• 2 meses sobre sus lías finas en tanques de acero inoxidable, con suaves batonages.  

Análisis

• Alcohol: 13,6% vol.  
• pH: 3,40 (aprox.)
• Azúcar residual: <2 g/L.

Notas de Cata

• Color: Naranja pálido, limpio y brillante, con destellos más intensos en el borde.  
• Aroma: Fruta muy viva: peras maduras, duraznos blancos, con toques cremosos de manteca y levaduras aportados por la maloláctica.  
• Boca: Acidez equilibrada que llena el paladar, textura untuosa y voluminoso, con final delicado y persistente.  

Temperatura de Servicio

10–12 °C 

Maridaje Sugerido

Ideal con mariscos (langostinos, mejillones), pescados a la plancha, ensaladas templadas y tablas de quesos suaves. 

Potencial de Guarda

2–3 años en condiciones óptimas (12 °C, 70% humedad, sin luz directa).